一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)米粉及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910474622.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110122848A 公開(kāi)（公告）日 2019-08-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN110122848A 申請(qǐng)公布日 2019-08-16
分類號(hào) A23L29/30;A23L33/185;A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李衛(wèi)華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 衡陽(yáng)市精創(chuàng)富康實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 421001 湖南省衡陽(yáng)市蒸湘區(qū)呆鷹嶺雞市村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)米粉及其生產(chǎn)方法，采用秈米和粳米按比例混合作為米粉的主要原料，使得制成的米粉富含豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，采用大豆分離蛋白和大豆粉作為蛋白質(zhì)添加物，由于大米中含有豐富的B族維生素和賴氨酸，能夠?qū)⒅参锏鞍追纸獬傻陌被徂D(zhuǎn)換成人體蛋白，促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和合成，充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，同時(shí)，大豆分離蛋白具有高粘度，能夠與其他原料形成緊密的膠體，能夠使米粉的組織更加均勻緊密，大大提升了米粉的品質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的泡米水充分利用，避免了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，使得米粉營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面。