一種低熱量水溶性膳食纖維抗性糊精的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110440358.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113336864A 公開（公告）日 2021-09-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN113336864A 申請(qǐng)公布日 2021-09-03
分類號(hào) C08B30/16（2006.01）I 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 靳福婭;馬夢(mèng)垚;衛(wèi)娜;徐勇;李雄亮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東廣業(yè)清怡食品科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州知友專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 李海波
地址 512627廣東省韶關(guān)市翁源縣翁城鎮(zhèn)翁城工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種低熱量水溶性膳食纖維抗性糊精的制備方法，包括以下步驟：以酸處理濕淀粉為原料，連續(xù)地通過盤式干燥器頂部的加料器噴灑在加熱的干燥盤上，進(jìn)行初步的酸熱反應(yīng)；在反應(yīng)過程中，靶臂旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)靶葉將物料刮落至下一層干燥盤，同時(shí)在每層配加輾輥，逐層反應(yīng)后排出焦糊精粗品；從物料逸出的酸蒸汽排出經(jīng)冷凝回收；焦糊精粗品再經(jīng)過精制處理得到抗性糊精產(chǎn)品。本發(fā)明采用盤式干燥器制備抗性糊精，淀粉受熱均勻，而且反應(yīng)時(shí)間可控，糊精化反應(yīng)時(shí)間更為充分，酸熱反應(yīng)效率更高；同時(shí)本發(fā)明方法可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料，使產(chǎn)量明顯提升；工藝簡單，降低了生產(chǎn)成本，有效地提高制備抗性糊精的產(chǎn)能。