一種南瓜蛋糕
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910801631.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112514950A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-03-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112514950A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-19 |
| 分類(lèi)號(hào) | A21D8/04(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D13/06(2017.01)I | 分類(lèi) | 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕; |
| 發(fā)明人 | 楊成東 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 南京華淵農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 211225江蘇省南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)白朱路111號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種南瓜蛋糕，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其由南瓜精粉、面粉、白糖、奶粉、小蘇打、雞蛋、植物油、芝麻、蜂蜜、醪糟通過(guò)打漿、制作老酵、混料、烘焙等步驟制作而成。本發(fā)明成分及工藝獨(dú)特，使用醪糟打漿后與南瓜精粉發(fā)酵制作老酵，制作出的南瓜蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁、軟糯香甜、彈性及韌性高、粘合度好、不易散裂，口感滋潤(rùn)滑香，質(zhì)量和口感穩(wěn)定，吃后甘甜、回味無(wú)窮，得到大眾的好評(píng)和青睞，克服了現(xiàn)有技術(shù)中南瓜蛋糕不夠松軟，容易散裂，口感較為干澀等不足。本發(fā)明操作工序簡(jiǎn)單易掌控、可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，能大大的提高南瓜蛋糕在市場(chǎng)上的占有率。?? |
