一種南瓜蛋糕

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910801631.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112514950A 公開（公告）日 2021-03-19
申請公布號 CN112514950A 申請公布日 2021-03-19
分類號 A21D8/04(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D13/06(2017.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 楊成東 申請（專利權(quán)）人 南京華淵農(nóng)業(yè)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 211225江蘇省南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)白朱路111號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種南瓜蛋糕，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其由南瓜精粉、面粉、白糖、奶粉、小蘇打、雞蛋、植物油、芝麻、蜂蜜、醪糟通過打漿、制作老酵、混料、烘焙等步驟制作而成。本發(fā)明成分及工藝獨(dú)特，使用醪糟打漿后與南瓜精粉發(fā)酵制作老酵，制作出的南瓜蛋糕營養(yǎng)豐富、香味濃郁、軟糯香甜、彈性及韌性高、粘合度好、不易散裂，口感滋潤滑香，質(zhì)量和口感穩(wěn)定，吃后甘甜、回味無窮，得到大眾的好評和青睞，克服了現(xiàn)有技術(shù)中南瓜蛋糕不夠松軟，容易散裂，口感較為干澀等不足。本發(fā)明操作工序簡單易掌控、可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，能大大的提高南瓜蛋糕在市場上的占有率。??