一種蜂蠟包裹蜂蜜的蜂制品及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710749376.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107495258A 公開(kāi)（公告）日 2017-12-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN107495258A 申請(qǐng)公布日 2017-12-22
分類號(hào) A23L21/25(2016.01)I;A23L21/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 董輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 張家界供銷云商股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 張家界市慧誠(chéng)商標(biāo)專利事務(wù)所 代理人 張家界供銷云商股份有限公司
地址 427000 湖南省張家界市慈利縣人民廣場(chǎng)健身大樓十樓1001-1004室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種蜂蠟包裹蜂蜜的蜂制品，由包括以下重量百分比的原料制成：由包括以下重量份的原料制成：可可脂38.85?71.96%，蜂蠟15?25%，蔗糖脂肪酸酯0.01?0.05%，蔗糖3?6%，蜂蜜10?30%，D?異抗壞血酸鈉0.02?0.05%，檸檬酸0.01?0.05%。其制備方法是將蜂蠟加入加熱熔化除去雜質(zhì)，冷卻凝固為固體，再在恒溫70℃±1℃下溶解為液體后，按比例加入可可脂、蔗糖脂肪酸酯、蔗糖、D?異抗壞血酸鈉0.02?0.05%、檸檬酸；倒入半球形模具，不斷震蕩直到其中液體冷卻為固體，分別放入冰箱冷凍層?18℃進(jìn)行冷凍5?10min；在成型形的蜂蠟中加入蜂蜜，用水浴箱中保溫的液體蜂蠟將兩個(gè)半球形的蜂蠟封口成球狀。本發(fā)明賦有自然適宜的蜂蠟香味,味道甜中略帶苦味，化渣率達(dá)90%以上，吞咽無(wú)礙。