一種葡萄歐李復(fù)合蒸餾酒的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911178659.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110894451A 公開（公告）日 2020-03-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN110894451A 申請(qǐng)公布日 2020-03-20
分類號(hào) C12G3/04;C12G1/022;C12G3/024;C12H6/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王小峰;安榮艷;吳旭杰;俞惠明;謝岳;白志鵬;李宏濤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 寧夏恒生西夏王酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 銀川長征知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 馬金紅
地址 750104 寧夏回族自治區(qū)銀川市玉泉葡萄莊園（寧夏永寧玉泉營大街1號(hào)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于釀酒行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種葡萄歐李復(fù)合蒸餾酒的制作方法。該制作方法，包括：1.葡萄蒸餾酒：將白色釀酒葡萄經(jīng)過破碎、壓榨、一次分離、澄清、調(diào)節(jié)酸度、發(fā)酵、二次分離、一次蒸餾、二次蒸餾、蒸餾酒降度后，獲得酒精度為40％vol～52％vol的葡萄蒸餾酒；2.歐李蒸餾酒：將歐李經(jīng)過破碎、去核、酶解分離、調(diào)配發(fā)酵、分離、一次蒸餾、二次蒸餾、蒸餾酒降度后，獲得酒精度為40％vol～52％vol的歐李蒸餾酒；3.調(diào)配：將葡萄蒸餾酒和歐李蒸餾酒按比例調(diào)配后，經(jīng)過陳釀、穩(wěn)定化、過濾、除菌、灌裝，獲得葡萄歐李蒸餾酒。該制作方法，獲得的葡萄歐李蒸餾酒，果香豐富平衡、酒體綿柔醇厚、口感更加柔順。