一種歐李葡萄酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811336170.1 申請日 -
公開（公告）號 CN109234096A 公開（公告）日 2019-01-18
申請公布號 CN109234096A 申請公布日 2019-01-18
分類號 C12G1/00;C12G1/022 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 余惠明;王小峰;安榮艷;吳旭杰;白天華;汪蕾;馬鑫;鄧小莉 申請（專利權）人 寧夏恒生西夏王酒業(yè)有限公司
代理機構 北京弘權知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 逯長明;許偉群
地址 750100 寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣黃羊灘火車站
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請實施例示出一種歐李葡萄酒的制備方法，采用酒精度為38％(v/v)左右的歐李原酒和酒精度為13％(v/v)左右的干紅葡萄酒原酒，按照1：3的比例混合調(diào)配，陳釀，再經(jīng)穩(wěn)定處理澄清后，過濾，灌裝為成品。最終制得酒精度為18％(v/v)的歐李葡萄酒。這種歐李葡萄酒的酒精度適中，不僅豐富了果酒的品種，還能夠滿足大量消費者喜歡果酒，但又不愿意接受較高酒精度的要求。本申請實施例示出一種歐李葡萄酒，這種歐李葡萄酒集發(fā)酵酒和蒸餾酒的優(yōu)良品質(zhì)于一體，同時含有歐李和葡萄酒的兩種營養(yǎng)元素。其中，歐李與葡萄酒互補，使類黃酮物質(zhì)、多酚、Ca、K、氨基酸的總量增多。歐李葡萄酒營養(yǎng)更加豐富，香氣更加豐富，口感更加圓潤細膩。