天然豆腐凝固液及其生產(chǎn)方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN200410018833.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN1561803A | 公開（公告）日 | 2005-01-12 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN1561803A | 申請(qǐng)公布日 | 2005-01-12 |
| 分類號(hào) | A23L1/20 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 左連生;步大成;沈士才;李春印;王東科;邱淑華;張金娜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 天津市長蘆精細(xì)生化有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津市學(xué)苑有限責(zé)任專利代理事務(wù)所 | 代理人 | 趙尊生 |
| 地址 | 300455天津市塘沽區(qū)河南路3號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種天然豆腐凝固液及其生產(chǎn)方法，天然豆腐鹵水作為制作豆腐時(shí)的凝固劑使用。它的重量組成為：MgCl2100－200g/L，KCl20－100g/L，NaCl20－100g/L，CaCl220－100g/L；本發(fā)明為無色透明的液體，完全克服了傳統(tǒng)的豆腐鹵顏色不佳、雜質(zhì)多、品質(zhì)單一、提前溶化的缺陷。該種鹵水可以直接使用作為凝固劑，無需另外溶解，使用這種鹵水制作的豆腐潔白如玉、鮮嫩可口。同時(shí)，該種鹵水含有多種元素，對(duì)人們電解質(zhì)的平衡非常有益。 |
