一種適用于泡面的顆粒型香腸

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310734141.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103750382B 公開（公告）日 2015-08-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN103750382B 申請(qǐng)公布日 2015-08-12
分類號(hào) A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 先春云;楊洪兵;劉琪;袁志培 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 印紀(jì)娛樂傳媒股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 鄒翠
地址 629099 四川省遂寧市濱江南路666號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種適用于泡面的顆粒型香腸，其特征在于：按質(zhì)量計(jì)，原料配方包括：冰水20~50份、大豆蛋白1~5份、動(dòng)物蛋白0.5~1份、雞胸肉30~60份、紅曲紅0.01~0.03份、亞硝酸鈉0.002~0.005份、山梨酸鉀0.05~0.1份、乳酸鏈球菌素0.01~0.03份、紅燒肉香精0.08~0.12份、乳酸鈉0.08~0.12份、白胡椒粉0.1~0.3份、卡拉膠0.2~0.5份、食用鹽1~3份、白砂糖1~3份、味精0.1~0.5份、玉米淀粉5~10份、皮泥2~5份。富有嚼勁，具有良好的脆性和韌性，且營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便。