一種富含膠原蛋白的泡椒風(fēng)味顆粒腸

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310734443.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103653028A 公開(kāi)（公告）日 2015-07-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN103653028A 申請(qǐng)公布日 2015-07-08
分類(lèi)號(hào) A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉琪;袁志培;先春云;楊洪兵 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 印紀(jì)娛樂(lè)傳媒股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都天嘉專(zhuān)利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 鄒翠
地址 629099 四川省遂寧市濱江南路666號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種富含膠原蛋白的泡椒風(fēng)味顆粒腸，其特征在于：按質(zhì)量計(jì)，原料配方包括：豬肉50~80份、雞胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用鹽5~10份、水分保持劑1~5份、TG酶0.001~0.003份、亞硝酸鈉0.01~0.05份、胭脂蟲(chóng)紅0.01~0.05份、雞脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸鉀0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。富有嚼勁，口感發(fā)脆，且富含膠原蛋白、具有獨(dú)特的四川泡椒風(fēng)味。