一種富含膠原蛋白的泡椒風味顆粒腸

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310734443.9 申請日 -
公開（公告）號 CN103653028A 公開（公告）日 2015-07-08
申請公布號 CN103653028A 申請公布日 2015-07-08
分類號 A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉琪;袁志培;先春云;楊洪兵 申請（專利權）人 印紀娛樂傳媒股份有限公司
代理機構 成都天嘉專利事務所（普通合伙） 代理人 鄒翠
地址 629099 四川省遂寧市濱江南路666號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種富含膠原蛋白的泡椒風味顆粒腸，其特征在于：按質量計，原料配方包括：豬肉50~80份、雞胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用鹽5~10份、水分保持劑1~5份、TG酶0.001~0.003份、亞硝酸鈉0.01~0.05份、胭脂蟲紅0.01~0.05份、雞脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸鉀0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。富有嚼勁，口感發(fā)脆，且富含膠原蛋白、具有獨特的四川泡椒風味。