一種適用于泡面的顆粒型香腸

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310734141.1 申請日 -
公開（公告）號 CN103750382A 公開（公告）日 2015-08-12
申請公布號 CN103750382A 申請公布日 2015-08-12
分類號 A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L13/60;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 先春云;楊洪兵;劉琪;袁志培 申請（專利權）人 印紀娛樂傳媒股份有限公司
代理機構 成都天嘉專利事務所（普通合伙） 代理人 鄒翠
地址 629099 四川省遂寧市濱江南路666號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種適用于泡面的顆粒型香腸，其特征在于：按質量計，原料配方包括：冰水20～50份、大豆蛋白1～5份、動物蛋白0.5～1份、雞胸肉30～60份、紅曲紅0.01～0.03份、亞硝酸鈉0.002～0.005份、山梨酸鉀0.05～0.1份、乳酸鏈球菌素0.01～0.03份、紅燒肉香精0.08～0.12份、乳酸鈉0.08～0.12份、白胡椒粉0.1～0.3份、卡拉膠0.2～0.5份、食用鹽1～3份、白砂糖1～3份、味精0.1～0.5份、玉米淀粉5～10份、皮泥2～5份。富有嚼勁，具有良好的脆性和韌性，且營養(yǎng)豐富、風味獨特、食用方便。