一種鯪魚餅的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911180077.0 申請日 -
公開（公告）號 CN110754628A 公開（公告）日 2020-02-07
申請公布號 CN110754628A 申請公布日 2020-02-07
分類號 A23L17/10;A23L17/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 丁洪亮;葉建生;袁偉響;馬學軍;胡小云 申請（專利權）人 廣東省中山食品水產(chǎn)進出口集團有限公司
代理機構(gòu) 中山市漢通知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 代理人 廣東省中山食品水產(chǎn)進出口集團有限公司
地址 528400 廣東省中山市東區(qū)華苑大街113號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領域，尤其涉及一種鯪魚餅的制作方法。一種鯪魚餅的制作方法，其特征在于包括如下步驟：預處理、采肉、清洗、浸泡、控水、冷凍、切片、攪拌、成型、凝膠化、加熱煮制、冷卻、速凍、包裝。本發(fā)明制作的鯪魚餅既保持了鯪魚肉固有的性狀特有的韌勁，又有效斬斷魚刺，方便食用。