一種抗蛋白過敏的嬰兒配方粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410282958.4 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN104054828A 公開（公告）日 2014-09-24
申請公布號(hào) CN104054828A 申請公布日 2014-09-24
分類號(hào) A23C9/16(2006.01)I;A23C9/158(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23C21/06(2006.01)I;A23C21/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳樂斌;李雪梅;劉漢民;胡晨旭 申請（專利權(quán)）人 中恩（天津）營養(yǎng)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 中恩（天津）營養(yǎng)科技有限公司;中恩（天津）醫(yī)藥科技有限公司
地址 300308 天津市濱海新區(qū)空港經(jīng)濟(jì)區(qū)西七道32號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種抗蛋白過敏的嬰兒配方粉及其制備方法，所述配方粉含有乳清蛋白水解物，所述乳清蛋白水解物是由下述方法制備得到的：將每5.0g濃縮乳清蛋白粉溶解于95ml蒸餾水中，85℃水浴中保持20min后，調(diào)節(jié)pH為7.0，加入胰蛋白酶(活力25000U/g)，保持水解溫度40℃，水解4h后，水解液85℃水浴加熱10min滅酶，離心去沉淀，調(diào)節(jié)pH8.5，加入氨肽酶(活力10000U/g)，水解溫度50℃，繼續(xù)水解6h；該配方粉所用的乳清蛋白水解物為乳清蛋白深度水解物，水解度達(dá)到48-55％，水解所得乳清蛋白肽易消化吸收無致敏特性，同時(shí)消除了乳清蛋白深度水解后的苦味，味道易于嬰幼兒接受。