龍井紅茶加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210121479.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102640812A 公開（公告）日 2012-08-22
申請公布號 CN102640812A 申請公布日 2012-08-22
分類號 A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐妙火;董海軍;丁潔平;唐婕 申請（專利權）人 杭州臨安香雪茶業(yè)有限公司
代理機構 杭州九洲專利事務所有限公司 代理人 臨安香雪茶業(yè)有限公司
地址 311307 浙江省杭州市臨安市高虹鎮(zhèn)高樂村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種龍井紅茶的加工工藝。目的是所加工的龍井紅茶制成品，具有外形扁平挺直光滑，色澤烏潤，香氣高雅，味道甘醇，具備“濃、強、鮮”紅茶產(chǎn)品特征。技術方案是：龍井紅茶加工工藝，依次包括以下工序：A：鮮葉采摘；B：鮮葉萎凋；C：定向壓榨：將萎凋葉放入容器內加壓至少一次；每次加壓重量為0.1-1.5kg/cm2，每次加壓時間20-40分鐘；D：發(fā)酵；E：熱風對流干燥成形；F：輝鍋干燥成形，使制成品外形扁平光滑挺直。所述的容器是口袋，或者是框或籃。