一種低致敏乳蛋白的制備方法及包含低致敏乳蛋白的乳母營(yíng)養(yǎng)組合物
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110310238.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113068763A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-07-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113068763A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-07-06 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23J1/20（2006.01）I;A23J3/08（2006.01）I;A23J3/34（2006.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/18（2016.01）I;A23L33/19（2016.01）I;A23L33/115（2016.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C12P21/00（2006.01）I;C12R1/01（2006.01）N | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 黎峰;容金玉;張洪潤(rùn) | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 廣州金酮醫(yī)療科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州三環(huán)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 | 代理人 | 郝傳鑫 |
| 地址 | 510000廣東省廣州市天河區(qū)天河軟件園軟件路11號(hào)3樓 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種低致敏乳蛋白的制備方法及包含低致敏乳蛋白的乳母營(yíng)養(yǎng)組合物，涉及乳產(chǎn)品加工領(lǐng)域。本申請(qǐng)所述低致敏乳蛋白的制備方法，包括如下步驟：（1）將乳蛋白粉與水混合，充分溶解得到乳蛋白溶液；（2）將中性蛋白酶和氯化鈣加入步驟（1）中得到的乳蛋白溶液中進(jìn)行酶解反應(yīng)，酶解反應(yīng)結(jié)束后，保溫，再冷卻至25?30℃，得到乳蛋白酶解液；（3）將步驟（2）中得到的乳蛋白酶解液作為發(fā)酵底物進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵，得到低致敏乳蛋白。本申請(qǐng)通過(guò)酶解和發(fā)酵結(jié)合的方法，結(jié)合了兩者對(duì)降低致敏性的優(yōu)勢(shì)，富含支鏈氨基酸，且該工藝可行性好、重復(fù)性好。 |
