一種穩(wěn)定型高油酸花生醬的加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011250468.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112544938A | 公開（公告）日 | 2021-03-26 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112544938A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-26 |
| 分類號(hào) | A23L25/10(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 穆樹旗;李萬鑫;王曉妮;曲璐璐;于海霞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 煙臺(tái)市大成食品有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 商祥淑 |
| 地址 | 264000山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)興武路608號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種穩(wěn)定型高油酸花生醬的加工方法。包括如下步驟：原料驗(yàn)收；投料去石；烘烤加工；去皮破半；將花生瓣依次通過振動(dòng)篩、色選機(jī)和人工挑選；使用金屬探測(cè)儀，檢測(cè)金屬異物，并通過磁鐵吸取鐵異物；進(jìn)行粗磨；將研磨好的花生轉(zhuǎn)入第一攪拌罐中進(jìn)行攪拌；將合格的輔料投入混合槽，并與研磨好的花生一起進(jìn)入第二攪拌罐，充分混合攪拌；進(jìn)行細(xì)磨；研磨好的花生醬轉(zhuǎn)入真空罐內(nèi)；使用換熱器對(duì)花生醬進(jìn)行降溫。本發(fā)明解決了現(xiàn)有花生醬不穩(wěn)定，感官質(zhì)量差的問題。?? |
