一種功能增強(qiáng)型液體紅糖及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710621158.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN107259042A 公開(kāi)（公告）日 2017-10-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN107259042A 申請(qǐng)公布日 2017-10-20
分類(lèi)號(hào) A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I;A23L3/015(2006.01)I;A23L3/26(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 米運(yùn)宏;韋武林 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 南寧縱聯(lián)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市興科達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 袁士林
地址 530000廣西壯族自治區(qū)南寧市廣西南寧經(jīng)開(kāi)區(qū)國(guó)凱大道89號(hào)銀凱孵化園1棟1樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于制糖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種功能增強(qiáng)型液體紅糖及其制備方法，所述功能增強(qiáng)型液體紅糖主要由以下重量百分比的原料制成：紅糖30?55%、甘蔗濃縮汁30?45%、低聚果糖15?20%和L?阿拉伯糖1?8%。本發(fā)明功能增強(qiáng)型液體紅糖較之于傳統(tǒng)的紅糖，其適用人群的范圍得到提高，有濃郁的蔗香味，還具有益生元的作用。本發(fā)明還提供了液體紅糖的制備方法，包括原料溶解過(guò)濾、高壓均質(zhì)和脈沖強(qiáng)光殺菌等步驟，采用使用高壓均質(zhì)，保證產(chǎn)品體系的均一性，降低產(chǎn)品結(jié)晶，可有效延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。同時(shí)，本發(fā)明紅糖的制備方法使用脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)，避免高溫殺菌使?fàn)I養(yǎng)成分降解現(xiàn)象，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)保存率高，保證產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)且殺菌效果明顯，有效提高產(chǎn)品貨架期。