一種保健功能醬油及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810729706.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108450900A 公開（公告）日 2018-08-28
申請公布號 CN108450900A 申請公布日 2018-08-28
分類號 A23L27/50;A23L27/10;A23L33/105;A23L3/3472 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 施詠儀 申請（專利權(quán)）人 廣東天地壹號食品研究院有限公司
代理機構(gòu) 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣東天地壹號食品研究院有限公司
地址 529000 廣東省江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)江盛二路21號車間203室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種保健功能醬油，包括按重量份計的以下組分：82?85份醬油原液、1?1.5份春砂仁陳皮提取液、5.5?6.5份蔗糖、5.5?6.5份谷氨酸鈉和1.8?2.2份食鹽；所述春砂仁陳皮提取液是由春砂仁和陳皮的混合粉料加80?120倍重量的醬油原液煮制、浸泡而成。該保健功能醬油具有健胃消食、理中健脾藥理作用；具有較好的感官體驗，能有效減少的葷食料理的油膩感，增進食欲；其具有較好的抑菌、防敗味作用。