一種雙組分蘋果醋飲料主劑及其制備方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010401550.X | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111700193A | 公開（公告）日 | 2020-09-25 |
| 申請公布號 | CN111700193A | 申請公布日 | 2020-09-25 |
| 分類號 | A23L2/38(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 施詠儀;林尤娟 | 申請（專利權(quán)）人 | 廣東天地壹號食品研究院有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 廣州市越秀區(qū)哲力專利商標事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 廣東天地壹號食品研究院有限公司 |
| 地址 | 529000廣東省江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)金桐三路121號10幢 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種雙組分蘋果醋飲料主劑，包括主劑A和主劑B；主劑A包括特定配比的濃縮蘋果醋、果葡糖漿A、蜂蜜、檸檬酸鈉A和焦糖色A，主劑B包括特定配比的蘋果醋、食用鹽、三氯蔗糖、檸檬酸鈉B、焦糖色B和食用香精；通過將對口感風味影響較大的配料提前混合濃縮，按照標準化操作即可得風味的一致性、品質(zhì)穩(wěn)定的蘋果醋飲料，運輸成本低，儲存性能好。本發(fā)明還公開了一種雙組分蘋果醋飲料主劑的制備方法，主劑的性能穩(wěn)定，操作簡便，生產(chǎn)效率高，可實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。本發(fā)明同時公開了一種雙組分蘋果醋飲料主劑在快速配制蘋果醋飲料上的應(yīng)用，可實現(xiàn)蘋果醋飲料在不同飲料工廠的快速配料生產(chǎn)，風味和品質(zhì)穩(wěn)定。?? |
