一種鮑汁肉丁醬

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010285943.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101933606B 公開（公告）日 2012-07-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN101933606B 申請(qǐng)公布日 2012-07-04
分類號(hào) A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張秀;呂諾曼;靳巧霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 友蘭集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大連科技專利代理有限責(zé)任公司 代理人 陳學(xué)禮
地址 116103 遼寧省大連市金州區(qū)三十里堡鎮(zhèn)友蘭工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鮑汁肉丁醬及其加工方法，涉及食品領(lǐng)域。所述鮑汁肉丁醬原料及其重量配比為，豬肉20-30%，平菇5-10%，味噌醬5-10%，調(diào)味料2-6%，色拉油3-8%，蒸豆2-6%，淀粉2-5%，干海鮮3-8%，大蒜1-3%，姜1-3%，加飯酒0.1-1%，鮑汁0.1—1%，其余為水。所述鮑汁肉丁醬的加工方法需經(jīng)原料預(yù)處理、餡料炒制、熬制過程、調(diào)味、包裝等工序。本發(fā)明所述的鮑汁肉丁醬不僅豐富了肉丁醬的口味，并且優(yōu)化了肉丁醬的原料配比，使其配料更加豐富，口感更加細(xì)膩。而本發(fā)明所述的鮑汁肉丁醬加工方法其更加簡單方便，更加易于操作，簡化了工業(yè)化生產(chǎn)工藝，但是其產(chǎn)品質(zhì)量卻得到了顯著的提供。