一種蘿卜糕及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010285945.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101933585B 公開（公告）日 2013-07-17
申請公布號 CN101933585B 申請公布日 2013-07-17
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張秀;呂諾曼;靳巧霞 申請（專利權）人 友蘭集團有限公司
代理機構 大連科技專利代理有限責任公司 代理人 陳學禮
地址 116103 遼寧省大連市金州區(qū)三十里堡鎮(zhèn)友蘭工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蘿卜糕及其加工方法，涉及食品領域。所述蘿卜糕包括原料及其重量配比：水磨粘米粉19-30%，馬鈴薯精淀粉1-5%，豬肉1-4%，泡后海米0.1-2%，蔥0.2-1.5%，煮后白蘿卜30-50%，調味料1-5%，泡海米汁1-4%，其余為煮蘿卜汁。本發(fā)明所述蘿卜糕加工方法包括原料預處理、煮肉、原料混合攪拌、調味、蒸制、包裝等工序。本發(fā)明所述的蘿卜糕深化了蘿卜的產業(yè)深加工，使其蘿卜以更多形式豐富了人們的餐桌。而本發(fā)明所述的蘿卜糕加工方法其更加簡單方便，更加易于操作，簡化了工業(yè)化生產工藝，但是其產品質量卻得到了顯著的提供。