一種食用油脂微囊化復(fù)合抗氧化劑及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710367478.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107173458A 公開（公告）日 2017-09-19
申請(qǐng)公布號(hào) CN107173458A 申請(qǐng)公布日 2017-09-19
分類號(hào) A23D9/007;A23D9/013;A23D9/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 石克榮 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 三河匯福生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京三友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張德斌;姚亮
地址 065201 河北省廊坊市三河市燕郊開發(fā)區(qū)匯福路西側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種食用油脂微囊化復(fù)合抗氧化劑及其制備方法，該復(fù)合抗氧化劑所用囊材為大豆磷脂，囊心物包括叔丁基對(duì)苯二酚、硫代二丙酸二月桂酯、抗壞血酸棕櫚酸酯、沒食子酸丙酯及植酸；以該食用油脂微囊化復(fù)合抗氧化劑的總重量為100％計(jì)，其包含：大豆磷脂35.00％?50.00％；叔丁基對(duì)苯二酚15.00％?20.00％；硫代二丙酸二月桂酯15.00％?20.00％；抗壞血酸棕櫚酸酯10.00％?20.00％；沒食子酸丙酯5.00％?10.00％；植酸5.00％?10.00％。本發(fā)明提供的食用油脂微囊化復(fù)合抗氧化劑的油脂穩(wěn)定性(AOM值)是上述各組分經(jīng)簡(jiǎn)單混合制備得到的抗氧化劑油脂穩(wěn)定性的1.5?2倍。