一種歐李果酒制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811349760.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109234128A | 公開（公告）日 | 2019-01-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109234128A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-18 |
| 分類號(hào) | C12G3/055 | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 余惠明;王小峰;安榮艷;吳旭杰;白天華;汪蕾;馬鑫;鄧小莉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京弘權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 逯長(zhǎng)明;許偉群 |
| 地址 | 750100 寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣黃羊?yàn)┗疖囌?/td> | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申請(qǐng)公開了一種歐李果酒制作方法，包括以下步驟：將白色釀酒葡萄除梗破碎，分離皮渣果汁；向所述果汁中加入皂土和單寧，并調(diào)節(jié)酸度至8g/L；發(fā)酵所述調(diào)節(jié)酸度后的果汁，分離得到葡萄原酒；二次蒸餾葡萄原酒，得到葡萄酒蒸餾酒；將歐李浸泡于所述葡萄酒蒸餾酒中80天，分離得到歐李浸泡原酒；將所述歐李浸泡原酒陳釀2個(gè)月，自然澄清分離，調(diào)節(jié)分離后原酒的酒精度，添加聚乙烯吡咯烷酮和皂土后過濾，除菌過濾后得到歐李果酒。本申請(qǐng)通過葡萄發(fā)酵蒸餾得到蒸餾酒，作為浸泡原酒，與歐李鮮果按照一定的比例，混合浸泡。葡萄蒸餾酒果香清馨，酒體綿柔醇厚，浸泡的歐李果酒香氣更加豐富，口感更加柔順。 |
