一種歐李葡萄酒及其制備方法
基本信息
申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811336170.1 | 申請(qǐng)日 | - |
公開(公告)號(hào) | CN109234096A | 公開(公告)日 | 2019-01-18 |
申請(qǐng)公布號(hào) | CN109234096A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-01-18 |
分類號(hào) | C12G1/00;C12G1/022 | 分類 | 生物化學(xué);啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物學(xué);酶學(xué);突變或遺傳工程; |
發(fā)明人 | 余惠明;王小峰;安榮艷;吳旭杰;白天華;汪蕾;馬鑫;鄧小莉 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人 | 寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 北京弘權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 逯長(zhǎng)明;許偉群 |
地址 | 750100 寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣黃羊?yàn)┗疖囌?/td> | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本申請(qǐng)實(shí)施例示出一種歐李葡萄酒的制備方法,采用酒精度為38%(v/v)左右的歐李原酒和酒精度為13%(v/v)左右的干紅葡萄酒原酒,按照1:3的比例混合調(diào)配,陳釀,再經(jīng)穩(wěn)定處理澄清后,過濾,灌裝為成品。最終制得酒精度為18%(v/v)的歐李葡萄酒。這種歐李葡萄酒的酒精度適中,不僅豐富了果酒的品種,還能夠滿足大量消費(fèi)者喜歡果酒,但又不愿意接受較高酒精度的要求。本申請(qǐng)實(shí)施例示出一種歐李葡萄酒,這種歐李葡萄酒集發(fā)酵酒和蒸餾酒的優(yōu)良品質(zhì)于一體,同時(shí)含有歐李和葡萄酒的兩種營(yíng)養(yǎng)元素。其中,歐李與葡萄酒互補(bǔ),使類黃酮物質(zhì)、多酚、Ca、K、氨基酸的總量增多。歐李葡萄酒營(yíng)養(yǎng)更加豐富,香氣更加豐富,口感更加圓潤(rùn)細(xì)膩。 |
