一種保健營(yíng)養(yǎng)即食海參的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710010685.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101268840B 公開（公告）日 2011-06-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN101268840B 申請(qǐng)公布日 2011-06-01
分類號(hào) A23L1/333(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I;A23L3/015(2006.01)I;A23L3/3418(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李長(zhǎng)青;冷毅;李小龍;李丹丹;王紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 嵊泗海洋之星生物科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽(yáng)科苑專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 許宗富
地址 118007 遼寧省丹東市振安區(qū)樓房鎮(zhèn)孤山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種保健營(yíng)養(yǎng)即食海參的制備方法，包括：海參預(yù)處理、超高壓處理、氣體置換包裝；主要采用以下步驟：a.原料選擇；b.在鈣鹽水溶液中熇發(fā)海參；c.真空浸漬營(yíng)養(yǎng)液；d.超高壓技術(shù)處理；e.氣體置換保鮮包裝。使人們能在日常生活中獲得海參的保健營(yíng)養(yǎng)。促進(jìn)海參加工產(chǎn)業(yè)向高科技精深加工業(yè)發(fā)展做出示范。超高壓技術(shù)生產(chǎn)的海參，保持了海參營(yíng)養(yǎng)成份，鮮美味道和滑潤(rùn)酥軟的口感，達(dá)到常溫殺菌、滅酶、固定蛋白質(zhì)、保持原形態(tài)彈性、防止化皮、變質(zhì)，更為海參保健性、營(yíng)養(yǎng)性、保質(zhì)性、即食性提供創(chuàng)新的空間。