白酒發(fā)酵醇化工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201611055275.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN106350388A | 公開（公告）日 | 2017-01-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN106350388A | 申請(qǐng)公布日 | 2017-01-25 |
| 分類號(hào) | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12H1/16(2006.01)I;C12H1/22(2006.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 熊進(jìn) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州省仁懷市同樂春酒業(yè)營銷有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 成艷 |
| 地址 | 564599 貴州省遵義市仁懷市國酒中路 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于白酒釀造領(lǐng)域，具體公開了白酒發(fā)酵醇化工藝，包括如下步驟：送料、壓碾、發(fā)酵、蒸餾以及醇化；其中，送料，是將釀酒原料放入發(fā)酵室內(nèi)，混合；壓碾，是用重物將釀酒原料充分碾壓混合；發(fā)酵，是將發(fā)酵室密封，然后讓發(fā)酵室轉(zhuǎn)動(dòng)；蒸餾，將發(fā)酵室的底部設(shè)置成能夠讓蒸汽通過，不能夠讓物料漏出的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，將發(fā)酵過程中產(chǎn)生的黃水等廢棄物用收集碗收集起來，讓蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽透過網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對(duì)發(fā)酵室進(jìn)行蒸汽熏蒸，用收集槽將酒液收集起來；醇化，選取一根兩端設(shè)置密封閥門的密封管，將收集槽和酒液放置在密封管內(nèi)。本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有的白酒中雜醇油含量不穩(wěn)定的技術(shù)問題，提供了一種白酒發(fā)酵醇化工藝。 |
