一種耐儲藏即食鮮海參的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510022487.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104585791A 公開（公告）日 2015-05-06
申請公布號 CN104585791A 申請公布日 2015-05-06
分類號 A23L1/325(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 尹寶昌 申請（專利權(quán)）人 青島老尹家海參股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 266000 山東省青島市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)昆侖山南路2004號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種耐儲藏即食鮮海參的加工方法，屬于海參精加工技術(shù)領(lǐng)域。該加工方法包括如下步驟：原料清洗，內(nèi)臟清除，燙漂定型，藥食兩用中藥浸泡，酶解和真空冷凍干燥等步驟制成。使用本方法加工的海參在藥食兩用中藥浸泡時添加酸棗仁、枸杞子、龍眼肉、白果、玉竹、桑葚子和八角茴香等，同時進(jìn)行胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解，控制海參自溶。利用本方法加工的海參營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理，常溫下可保存多年，不僅保留了海參的完美形態(tài)、而且通過改變海參內(nèi)部組織將海參多糖游離出來，不需發(fā)泡，直接食用，海參活性成分沒被破壞。具有滋潤溫補(bǔ)之功效，深受消費(fèi)者歡迎。