一種無糖且具有改善體脂功能的月餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910815555.4 申請日 -
公開（公告）號 CN110613007A 公開（公告）日 2019-12-27
申請公布號 CN110613007A 申請公布日 2019-12-27
分類號 A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/18 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 葉鵬菁;韓詩蕾;廖金華;呂琪 申請（專利權(quán)）人 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司
代理機構(gòu) 廣州知友專利商標代理有限公司 代理人 李海波
地址 511442 廣東省廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)新基村工業(yè)區(qū)金新大道303號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種無糖且具有改善體脂功能的月餅，包括月餅餅皮和餡料，所述月餅餅皮的原料包括面粉、D?阿洛酮糖、植物油、雞蛋和小蘇打；所述餡料的原料包括D?阿洛酮糖、萊鮑迪苷A、紅豆和植物油。該月餅不含蔗糖，在保持月餅風味的情況下，食用起來更健康。