一株副干酪乳桿菌及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711381421.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108330082B 公開（公告）日 2021-05-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN108330082B 申請(qǐng)公布日 2021-05-18
分類號(hào) C12N1/20;A23L2/38;A23L33/135;A23C9/123;C12R1/225 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊子燕;趙世偉;楊子彪;李瓊瑩;段玉霞;尹柯如;張麗波 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 大理來思爾乳業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市盈科律師事務(wù)所 代理人 羅東
地址 671003 云南省大理白族自治州大理市大理鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一株副干酪乳桿菌及其應(yīng)用。本發(fā)明提供了一株在大理白族自治州地區(qū)泡梨中分離到的副干酪乳桿LSE?2014ZA001?M012?A?03(a)，它的保藏編號(hào)為CGMCCNo.14751。本發(fā)明的具有下述有益效果：菌株具有很強(qiáng)的耐酸性、耐膽鹽性能和較強(qiáng)的降解膽固醇的能力。菌株在4℃貯藏條件下能夠維持很好的活力，用其制備的褐色益生菌飲料4℃貯藏24天，離心沉淀率最大不超過1.5%，且體系無分層、絮凝的現(xiàn)象。本發(fā)明菌株具有較高的木聚糖酶活性，適合做發(fā)酵果蔬汁或植物性發(fā)酵酸奶等。