冰皮月餅

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201020674917.7 申請日 -
公開（公告）號 CN201928941U 公開（公告）日 2011-08-17
申請公布號 CN201928941U 申請公布日 2011-08-17
分類號 A23L1/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 梁球勝 申請（專利權）人 深圳安琪食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 518000 廣東省深圳市羅湖區(qū)太白路1038號安琪大廈
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種冰皮月餅，月餅的表皮為冰皮(1)，在冰皮(1)內有月餅餡(2)，在月餅的表皮上還有花形圖案(3)。本實用新型中，所述冰皮(1)為糯米冰皮。它是用糯米粉為原料，先對糯米粉用微波爐消毒殺菌，再加入乳化劑，調成糊狀，蒸熟，然后制成餅皮。所述月餅餡是素餡，所述素餡可以是果肉餡或豆沙餡等。顯然，所述月餅餡也可以是香腸味餡。制作月餅時，將制成的冰皮(1)包陷，用模具成型，再進行冷凍，即可出售。本實用新型具有表面有彈性、韌性，以及表皮口感冰涼爽口，月餅餡入口即化的口味新鮮的優(yōu)點。