含鹵素超甜二肽化合物及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810220200.2 申請日 -
公開（公告）號 CN101531702A 公開（公告）日 2009-09-16
申請公布號 CN101531702A 申請公布日 2009-09-16
分類號 C07K5/072(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I;C07K1/02(2006.01)I;A23L1/236(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I 分類 有機(jī)化學(xué)〔2〕;
發(fā)明人 鄭建仙;姜土;梁球勝 申請（專利權(quán)）人 深圳安琪食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李衛(wèi)東
地址 510640廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明含鹵素超甜二肽化合物及其制備方法與應(yīng)用。含鹵素超甜二肽化合物是在阿斯巴甜分子基礎(chǔ)上接上一個(gè)鹵素疏水基團(tuán)，形成更穩(wěn)定、更高甜度的含鹵素超甜二肽化合物。其制備方法是以阿斯巴甜和帶鹵素的醛為主要原料，加入甲醇/水混合液作為反應(yīng)溶劑，調(diào)節(jié)pH至微酸性后加入Pd/C作為催化劑，通入氫氣并用磁力攪拌器充分?jǐn)嚢瑁?5～40℃恒溫下反應(yīng)12～24小時(shí)，所得的反應(yīng)物通過減壓蒸餾除去甲醇和少量水分，在室溫結(jié)晶后用有機(jī)溶劑洗滌提純，經(jīng)真空干燥后既可得到新型含鹵素超甜二肽化合物。產(chǎn)物為白色至淺黃色，粉末狀，甜度約為蔗糖的100～1500倍。該系列化合物可代替蔗糖應(yīng)用于各種食品和飲料中。