含鹵素超甜二肽化合物及其制備方法與應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810220200.2 申請日 -
公開（公告）號 CN101531702B 公開（公告）日 2011-12-21
申請公布號 CN101531702B 申請公布日 2011-12-21
分類號 C07K5/072(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I;C07K1/02(2006.01)I;A23L1/236(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I 分類 有機化學〔2〕;
發(fā)明人 鄭建仙;姜土;梁球勝 申請（專利權）人 深圳安琪食品有限公司
代理機構 廣州市華學知識產權代理有限公司 代理人 華南理工大學;深圳安琪食品有限公司
地址 510640 廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明含鹵素超甜二肽化合物及其制備方法與應用。含鹵素超甜二肽化合物是在阿斯巴甜分子基礎上接上一個鹵素疏水基團，形成更穩(wěn)定、更高甜度的含鹵素超甜二肽化合物。其制備方法是以阿斯巴甜和帶鹵素的醛為主要原料，加入甲醇/水混合液作為反應溶劑，調節(jié)pH至微酸性后加入Pd/C作為催化劑，通入氫氣并用磁力攪拌器充分攪拌，15～40℃恒溫下反應12～24小時，所得的反應物通過減壓蒸餾除去甲醇和少量水分，在室溫結晶后用有機溶劑洗滌提純，經真空干燥后既可得到新型含鹵素超甜二肽化合物。產物為白色至淺黃色，粉末狀，甜度約為蔗糖的100～1500倍。該系列化合物可代替蔗糖應用于各種食品和飲料中。