無糖高纖維低能量月餅及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN99124688.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1091353C 公開（公告）日 2002-09-25
申請公布號 CN1091353C 申請公布日 2002-09-25
分類號 A21D13/08 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 鄭建仙;梁球勝;袁爾東;梁炳超 申請（專利權(quán)）人 深圳安琪食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 510640廣東省廣州市天河區(qū)五山
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種無糖高纖維低能量月餅，其餡料由蓮子、甜味料、油脂、膳食纖維、增稠劑、乳化劑、水組成；其皮料由面粉、甜味劑、油脂、水組成；本發(fā)明的月餅具有無糖、高纖維、低能量的特點，還具有非致齲齒性、潤腸通便、滋生雙歧桿菌等生理功效，是對健康有益的食品，非常適合一些特殊人群食用；本發(fā)明的月餅生產(chǎn)方法對傳統(tǒng)技術(shù)作出改進，增加超高壓均質(zhì)處理，生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅。#!