一種低氘餅干的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810038092.7 申請日 -
公開（公告）號 CN101589732A 公開（公告）日 2009-12-02
申請公布號 CN101589732A 申請公布日 2009-12-02
分類號 A21D13/08(2006.01)I;A21D8/00(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;C02F1/58(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 叢峰松 申請（專利權(quán)）人 上海超輕水實業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 上海三方專利事務(wù)所 代理人 上海超輕水實業(yè)發(fā)展有限公司
地址 200333上海市普托區(qū)桃浦路180號一層109室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2)一次調(diào)粉，(3)一次發(fā)酵，(4)二次調(diào)粉，(5)二次發(fā)酵，(6)起酥疊層，(7)成型，(8)烘烤，(9)冷卻，(10)整理，(11)包裝，(12)成品。其特征在于原輔料、一次調(diào)粉、二次調(diào)粉用低氘水進行調(diào)制，以氘含量為0-135ppm的低氘水為生產(chǎn)加工原料。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，更松脆，口感更佳，具有延緩衰老、抗輻射、抗細胞突變、活化免疫細胞、提高機體基礎(chǔ)代謝水平、改善睡眠、增強男性機能、美容、瘦身等保健效果。