一種發(fā)酵專用秈米粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510990117.3 申請日 -
公開（公告）號 CN105483159B 公開（公告）日 2020-04-28
申請公布號 CN105483159B 申請公布日 2020-04-28
分類號 C12P1/00 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 常藝海;岳新建;王因博;藺曉曼;陳倚天;范慶富 申請（專利權(quán)）人 河南振新生物技術(shù)股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 454000 河南省焦作市高新區(qū)秦屯河南振新生物技術(shù)股份有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種發(fā)酵專用秈米粉的制備方法，秈米經(jīng)過初粉碎、生物酶解、擠壓膨化、干燥、精粉碎等步驟制成發(fā)酵專用秈米粉。本發(fā)明的有益效果為：本方法工藝簡單，操作方便，設(shè)備要求簡單，易于自動化，制造成本低；通過生物酶解和物理膨化技術(shù)，釋放出活性糖物質(zhì)，并使秈米蛋白分解為多肽，既能夠提供微生物所需要的能源物質(zhì)如活性多糖和蛋白多肽，又能提供發(fā)酵過程中所需合成前體物質(zhì)和營養(yǎng)因子，降低發(fā)酵成本，提高發(fā)酵水平，提高經(jīng)濟(jì)效益。