一種發(fā)酵專用秈米粉的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510990117.3 申請日 -
公開（公告）號 CN105483159A 公開（公告）日 2016-04-13
申請公布號 CN105483159A 申請公布日 2016-04-13
分類號 C12P1/00(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 常藝海;岳新建;王因博;藺曉曼;陳倚天;范慶富 申請（專利權）人 河南振新生物技術股份有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 454000 河南省焦作市高新區(qū)秦屯河南振新生物技術股份有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種發(fā)酵專用秈米粉的制備方法，秈米經過初粉碎、生物酶解、擠壓膨化、干燥、精粉碎等步驟制成發(fā)酵專用秈米粉。本發(fā)明的有益效果為：本方法工藝簡單，操作方便，設備要求簡單，易于自動化，制造成本低；通過生物酶解和物理膨化技術，釋放出活性糖物質，并使秈米蛋白分解為多肽，既能夠提供微生物所需要的能源物質如活性多糖和蛋白多肽，又能提供發(fā)酵過程中所需合成前體物質和營養(yǎng)因子，降低發(fā)酵成本，提高發(fā)酵水平，提高經濟效益。