一種結(jié)晶抑制劑組合物及其制備和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510891124.8 申請日 -
公開（公告）號 CN105432809A 公開（公告）日 2016-03-30
申請公布號 CN105432809A 申請公布日 2016-03-30
分類號 A23D9/06(2006.01)I;A23L29/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜悅;陳峰;陳璇;杜芳芳 申請（專利權(quán)）人 廣東潤科生物工程股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 石家莊海天知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣東潤科生物工程有限公司;廣東潤科生物工程股份有限公司
地址 515041 廣東省汕頭市龍湖區(qū)東廈北路龍盛工業(yè)區(qū)廣東潤科生物工程有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于結(jié)晶抑制劑的制備及應(yīng)用，特別是指一種結(jié)晶抑制劑組合物及其制備和應(yīng)用。油脂結(jié)晶抑制劑組合物由聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯制成，其中蔗糖脂肪酸酯質(zhì)量百分含量不低于20％。該結(jié)晶抑制劑組合物的制備是將聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯加熱熔融后攪拌均勻制成，該結(jié)晶抑制劑組合物可用于抑制含有多不飽和脂肪酸單細(xì)胞油脂的油的結(jié)晶。本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)存在的含有多不飽和脂肪酸單細(xì)胞油脂的油產(chǎn)品低溫儲存易產(chǎn)生結(jié)晶的問題，具有能有效延長油脂在低溫儲存時澄清透明的時間，顯著改善油脂的儲存及使用性能，使用安全等優(yōu)點。