一種耐高溫型微藻DHA油脂微膠囊粉末的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610198435.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105707894A 公開（公告）日 2016-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN105707894A 申請(qǐng)公布日 2016-06-29
分類號(hào) A23L33/12(2016.01)I;A23P10/35(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃巍峰;李建平;鄭曉輝;陳蝶玲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東潤科生物工程股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 汕頭市潮睿專利事務(wù)有限公司 代理人 廣東潤科生物工程有限公司;廣東潤科生物工程股份有限公司
地址 515000 廣東省汕頭市龍湖區(qū)東廈北龍盛工業(yè)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種耐高溫型微藻DHA油脂微膠囊粉末的制備方法，包括下述步驟：（1）配備原料；（2）將乳清蛋白和/或辛烯基琥珀酸淀粉鈉、親水性膠體、食品乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑和甜味劑投入水中，保溫并攪拌，得到水相液；（3）將水相液加溫至90－95℃，保溫20－30min,攪拌至充分溶解，再降溫；（4）用少量的微藻DHA油脂與油溶性抗氧化劑混勻，得到預(yù)混物；（5）將余下的微藻DHA油脂攪拌均勻后，加入到預(yù)混物中，并攪拌至混合均勻，得到芯材；（6）將芯材投入水相液中，并加入水溶性抗氧化劑，攪拌、剪切，得到乳化液；（7）對(duì)乳化液進(jìn)行兩次均質(zhì)，然后在80－90℃的條件下滅菌20－25min；（8）噴霧干燥。本發(fā)明制備出的微藻DHA油脂微膠囊粉末具有優(yōu)良的耐高溫性能。