一種蒜蓉辣椒醬及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210486920.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102960709A 公開(kāi)（公告）日 2013-03-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN102960709A 申請(qǐng)公布日 2013-03-13
分類(lèi)號(hào) A23L1/24(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐祖芳;葉家先;楊祖萍;曾少紅 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 貴州辣聯(lián)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 貴州旭陽(yáng)食品（集團(tuán)）有限公司
地址 563100 貴州省遵義市遵義縣南白鎮(zhèn)西大街北段460號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蒜蓉辣椒醬及其生產(chǎn)工藝，所述蒜蓉辣椒醬主要由鹽漬辣椒、紅頭蒜、生姜、味精制成，其生產(chǎn)工藝主要包括以下步驟：（1）鹽漬辣椒和蒜的選料；（2）分別清洗鹽漬辣椒和紅頭蒜、生姜；（3）粉碎；（4）炒制和灌裝；（5）旋蓋、抹瓶、貼標(biāo)噴碼；（6）檢驗(yàn)，裝箱入庫(kù)。本發(fā)明蒜蓉辣椒醬采用鹽漬辣椒和紅頭蒜作主要原料，風(fēng)味更加獨(dú)特；其制作方法有利于蒜蓉辣椒的長(zhǎng)期保存，適于大規(guī)模生產(chǎn)。