一種蒜蓉辣椒醬及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210486920.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102960709B 公開（公告）日 2014-06-04
申請公布號 CN102960709B 申請公布日 2014-06-04
分類號 A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐祖芳;葉家先;楊祖萍;曾少紅 申請（專利權）人 貴州辣聯(lián)食品有限公司
代理機構 北京路浩知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 貴州旭陽食品（集團）有限公司
地址 563100 貴州省遵義市遵義縣南白鎮(zhèn)西大街北段460號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種蒜蓉辣椒醬及其生產(chǎn)工藝，所述蒜蓉辣椒醬主要由鹽漬辣椒、紅頭蒜、生姜、味精制成，其生產(chǎn)工藝主要包括以下步驟：（1）鹽漬辣椒和蒜的選料；（2）分別清洗鹽漬辣椒和紅頭蒜、生姜；（3）粉碎；（4）炒制和灌裝；（5）旋蓋、抹瓶、貼標噴碼；（6）檢驗，裝箱入庫。本發(fā)明蒜蓉辣椒醬采用鹽漬辣椒和紅頭蒜作主要原料，風味更加獨特；其制作方法有利于蒜蓉辣椒的長期保存，適于大規(guī)模生產(chǎn)。