一種羊肉鹵汁及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710766477.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109418889A 公開（公告）日 2019-03-05
申請公布號 CN109418889A 申請公布日 2019-03-05
分類號 A23L27/00;A23L27/24;A23L5/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王新欣;馬雷震 申請（專利權(quán)）人 貴州省晴隆縣海權(quán)清真肉羊食品加工有限責任公司
代理機構(gòu) 貴陽中新專利商標事務(wù)所 代理人 貴州省晴隆縣海權(quán)清真肉羊食品加工有限責任公司
地址 561400 貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣沙子鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種羊肉鹵汁及其制作方法，鹵汁包括鹵包、水和米酒，按重量份計算，所述鹵包5?10份，水50?60份，米酒5?8份，其中鹵包由八角、花椒、小回、香葉、豆蔻、草果和檳榔組成；制作方法包括以下步驟：先將水加熱至沸騰消毒滅菌，后降溫至50?60℃，然后將鹵包置于水中，保持水溫不變，靜置30?40分鐘，最后將米酒倒入水中，攪拌均勻，靜置20?30分鐘即可；本發(fā)明制作的鹵汁，由于添加有米酒，因此具有香味濃、口感好等特點；同時本發(fā)明中鹵包能很好的去除膻味，使羊肉更為鮮美。