一種醬牛肉的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710724040.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109418784A 公開（公告）日 2019-03-05
申請公布號 CN109418784A 申請公布日 2019-03-05
分類號 A23L13/70;A23L13/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王新欣;馬雷震 申請（專利權(quán)）人 貴州省晴隆縣海權(quán)清真肉羊食品加工有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽中新專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 貴州省晴隆縣海權(quán)清真肉羊食品加工有限責(zé)任公司
地址 561400 貴州省黔西南布依族苗族自治州晴隆縣沙子鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種醬牛肉的制作方法，包括以下步驟：1)洗凈后將牛肉切成1.5?2.0斤/塊，用尖刀在肉塊上打入味孔；2)將3?4塊牛肉放入鍋中，鍋中放入清水30?40升；3)蒸煮至牛肉不會(huì)流出血水為止；4)將牛肉撈出后，用清水洗凈；5)放入清水30?40升加熱至開，再次將3?4塊牛肉放入鍋中，同時(shí)放入10?30g的醬料和10?30g的香料包；6)蒸煮4?5小時(shí)，其中先用大火蒸煮2?3小時(shí)，再用文火蒸煮1?2小時(shí)，至牛肉8分熟即可；7)撈去牛肉和香料包；本發(fā)明通過在牛肉塊上打入味孔，因此在蒸煮過程中更容易入味；另外，本發(fā)明提供的醬料和香料包也能使牛肉更為鮮美。