油炸過程用油中極性組分調(diào)控方法及調(diào)控系統(tǒng)

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610196920.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107279678B 公開（公告）日 2022-05-24
申請公布號 CN107279678B 申請公布日 2022-05-24
分類號 G05D11/02（2006.01）I;G05D11/13（2006.01）I;G05B1/00（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孔凡娟;姚金城;鄒昕;羅之綱;蘇振源 申請（專利權）人 上?？底R食品科技有限公司
代理機構 北京律誠同業(yè)知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 -
地址 上海市閔行區(qū)蓮花路1978號21幢210室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種油炸過程用油中極性組分調(diào)控方法及調(diào)控系統(tǒng)，該油炸過程用油中極性組分調(diào)控方法包括以下步驟：得到該油炸容器的一油炸容器恒定油量、該油炸食品生產(chǎn)線的一生產(chǎn)線單位時間耗油量及一生產(chǎn)線補油方式；以及調(diào)節(jié)該油炸容器恒定油量、該生產(chǎn)線單位時間耗油量及該生產(chǎn)線補油方式中的至少一者，以對油炸過程用油中極性組分進行調(diào)控。該油炸過程用油中極性組分調(diào)控系統(tǒng)包括油炸容器恒定油量調(diào)節(jié)系統(tǒng)、生產(chǎn)線單位時間耗油量調(diào)節(jié)系統(tǒng)、生產(chǎn)線補油方式調(diào)節(jié)系統(tǒng)及總控制系統(tǒng)。本發(fā)明可以對油炸過程用油進行極性組分的調(diào)控。