揉捻動(dòng)態(tài)發(fā)酵方法及制茶工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110242981.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112806452A 公開(kāi)（公告）日 2021-05-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN112806452A 申請(qǐng)公布日 2021-05-18
分類號(hào) A23F3/08;A23F3/12;A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高華峰;李斌;侯劍;孫同珍;高凡 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 日照盛華茶業(yè)機(jī)械股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市千納專利代理有限公司 代理人 卜令濤
地址 276812 山東省日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)金港工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了揉捻動(dòng)態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟一、上料：將萎凋好的茶葉送入發(fā)酵桶內(nèi)；步驟二、密封：驅(qū)動(dòng)加壓蓋下落，直至密封蓋與發(fā)酵桶密封連接；步驟三、揉捻發(fā)酵：同時(shí)啟動(dòng)揉捻驅(qū)動(dòng)裝置和送氣裝置，使發(fā)酵桶轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)向發(fā)酵桶內(nèi)送入經(jīng)過(guò)加熱和加濕的氣體；步驟四、下料：將揉捻發(fā)酵完成的茶葉從出茶口放出。本發(fā)明節(jié)省了操作時(shí)間；使機(jī)器及時(shí)在無(wú)人看管情況下，依然能夠長(zhǎng)時(shí)間同時(shí)完成揉捻和發(fā)酵動(dòng)作，送入氣體溫度經(jīng)過(guò)調(diào)控，經(jīng)過(guò)本發(fā)明具有揉捻功能的發(fā)酵機(jī)所發(fā)酵的茶葉，能夠使茶葉產(chǎn)生新的口味，湯色、味道等顯著豐富。