一種富含麥角固醇的青稞功能紅曲米及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010765736.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111838535A 公開（公告）日 2020-10-30
申請公布號 CN111838535A 申請公布日 2020-10-30
分類號 A23L7/104(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 涂兆鑫;杜艷;郝靜;楊艷紅;張成萍;陳夢雨;陳丹碩;劉煜;季成軍;祁興芳;張發(fā)林;魏巍;紀(jì)鳳娣 申請（專利權(quán)）人 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司
代理機構(gòu) 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 青海華實科技投資管理有限公司;北京市營養(yǎng)源研究所
地址 810000青海省西寧市城中區(qū)南大街17號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含麥角固醇的青稞功能紅曲米的制備方法。所述青稞功能紅曲米以青稞為底物，以特制液態(tài)種曲為菌種通過接種、高溫培養(yǎng)、低溫培養(yǎng)、烘干等步驟制得。本發(fā)明以富含麥角固醇為主，同時還具有一般功能性紅曲的生理活性物質(zhì)。在保證其他生理活性物質(zhì)高含量的同時，還能提高麥角固醇的含量，性價比遠超現(xiàn)有的功能性紅曲米。??