一種用于提高特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液穩(wěn)定性的鎂鹽組合物
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110242945.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112971147A | 公開（公告）日 | 2021-06-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112971147A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-06-18 |
| 分類號(hào) | A23L33/16;A23L29/10;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/165;A23L33/17;A23L33/21 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉鷺;何梅;韓麗麗;鄭晨曦;王學(xué)敏;陳朝青;周昊;孫豐義;張燕;張?zhí)扃?/td> | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京東方盛凡知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 王穎 |
| 地址 | 100071 北京市豐臺(tái)區(qū)東濱河路4號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于提高特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液穩(wěn)定性的鎂鹽組合物、特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液及其制備方法。為了解決特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液蛋白沉淀、脂肪上浮、加工或儲(chǔ)藏期間褐變加劇的質(zhì)量問題，通過將鎂離子質(zhì)量比為（2?4）：（2?4）：（2?6）的硫酸鎂、氧化鎂和磷酸氫鎂的混合物加入特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液中，通過不同鎂鹽類物質(zhì)的選擇及含量優(yōu)化，在保證熱處理強(qiáng)度的前提下，提高蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性，降低特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液中的粒徑，減少乳液中粒子聚集的風(fēng)險(xiǎn)，減少褐變程度的發(fā)生，提高特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)乳液的穩(wěn)定性。 |
