一種用于提高特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液穩(wěn)定性的鎂鹽組合物

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110242945.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112971147A 公開（公告）日 2021-06-18
申請公布號 CN112971147A 申請公布日 2021-06-18
分類號 A23L33/16;A23L29/10;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/165;A23L33/17;A23L33/21 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉鷺;何梅;韓麗麗;鄭晨曦;王學敏;陳朝青;周昊;孫豐義;張燕;張?zhí)扃?/td> 申請（專利權）人 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司
代理機構 北京東方盛凡知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 王穎
地址 100071 北京市豐臺區(qū)東濱河路4號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液技術領域，具體涉及一種用于提高特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液穩(wěn)定性的鎂鹽組合物、特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液及其制備方法。為了解決特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液蛋白沉淀、脂肪上浮、加工或儲藏期間褐變加劇的質量問題，通過將鎂離子質量比為（2?4）：（2?4）：（2?6）的硫酸鎂、氧化鎂和磷酸氫鎂的混合物加入特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液中，通過不同鎂鹽類物質的選擇及含量優(yōu)化，在保證熱處理強度的前提下，提高蛋白質的熱穩(wěn)定性，降低特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液中的粒徑，減少乳液中粒子聚集的風險，減少褐變程度的發(fā)生，提高特殊醫(yī)學用途全營養(yǎng)乳液的穩(wěn)定性。