中央處理器控制的煙熏工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410010492.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103798350A 公開（公告）日 2014-05-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN103798350A 申請(qǐng)公布日 2014-05-21
分類號(hào) A23B4/044(2006.01)I;A23L1/27(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孫剛;陳朝敏;吳文輝 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川四海食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王學(xué)強(qiáng);魏曉波
地址 641300 四川省資陽市雁江區(qū)馬鞍路工業(yè)園1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種中央處理器控制的煙熏工藝，具體操作為將待煙熏的產(chǎn)品如灌裝成型的香腸、火腿、烤肉放入煙熏爐內(nèi)，通過電腦控制煙熏爐自動(dòng)進(jìn)行發(fā)色、干燥、煙熏、蒸煮，所述電腦控制煙熏爐自動(dòng)進(jìn)行發(fā)色、干燥、煙熏、蒸煮是通過中央處理器與煙熏爐內(nèi)的發(fā)色干燥蒸煮裝置、煙熏設(shè)備連接，從而控制發(fā)色干燥蒸煮煙熏設(shè)備自動(dòng)按照設(shè)定條件運(yùn)行。本發(fā)明在傳統(tǒng)的煙熏爐的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代電腦操作技術(shù)，改進(jìn)香腸、火腿、烤肉的煙熏工藝。采用全自動(dòng)的電腦控制發(fā)色干燥煙熏蒸煮步驟，減少了人工操作需要的時(shí)間，從而提高了生產(chǎn)成品的效率。另外，由于電腦控制使得發(fā)色干燥煙熏蒸煮操作更加穩(wěn)定、統(tǒng)一，得到的熏煮香腸、火腿、烤肉色澤更加均勻、油中透紅、口味鮮美、營養(yǎng)豐富、清香撲鼻。