無(wú)苦味大豆寡肽的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610550461.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106191186A 公開(kāi)（公告）日 2016-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN106191186A 申請(qǐng)公布日 2016-12-07
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王月愛(ài) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北濠源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢開(kāi)元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 樊戎
地址 430000 湖北省武漢市武昌區(qū)友誼大道秦園中路177號(hào)團(tuán)結(jié)民居蘭園一棟2單元1105室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種無(wú)苦味大豆寡肽的生產(chǎn)工藝，包括選料、酶解、離心、膜分解與濃縮、滅菌和干燥程序，所述的生產(chǎn)工藝具體包括以下工藝步驟：步驟一、選料；步驟二、投料；步驟三、變性；步驟四、降溫；步驟五、酶解；步驟六、第一次調(diào)節(jié)PH值為9.0±0.2；步驟七、滅活；步驟八、第二次降溫；步驟九、第二次調(diào)節(jié)PH值為4.5±0.2；步驟十、物料分離；步驟十一、過(guò)濾與濃縮；步驟十二、滅菌；步驟十三、噴霧干燥。本發(fā)明生產(chǎn)的大豆霧肽具有無(wú)苦味、分離難度下降、易于消化吸收的特點(diǎn)；本發(fā)明具有工藝先進(jìn)合理、符合綠色環(huán)保要求、節(jié)約能源、降低成本、產(chǎn)品獲得率高、具備產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)條件，可以廣泛應(yīng)用于寡肽生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。