一種芡實蛋卷及其生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210338062.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102793211B 公開（公告）日 2014-05-07
申請公布號 CN102793211B 申請公布日 2014-05-07
分類號 A23L1/322(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳滿強;盧劍嫻 申請（專利權）人 廣東威龍經濟發(fā)展有限公司
代理機構 佛山東平知識產權事務所（普通合伙） 代理人 詹仲國
地址 526000 廣東省肇慶市鼎湖區(qū)新城大花壇東側農副產品批發(fā)市場C區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及蛋卷制造領域，尤其涉及一種芡實蛋卷生產方法，包括：第一步，芡實粉制備，首先將選好的芡實置于烘烤爐內烘干，然后利用粉碎機將芡實粉碎得到粒徑在0.15mm以內的芡實粉；第二步，蛋卷粉調配，按質量份取4～5份的面粉，0.1～1份的芡實粉，0.5～2份的甜味劑均質混合；第三步，漿料攪拌，按質量份取2～3份的雞蛋，2.5～3份棕櫚油混合在一起攪拌，一邊攪拌一邊加入蛋卷粉直至混合均勻；第四步，蛋卷成型，將漿料置于蛋卷機中制造成型；第五步，包裝出貨，將上述成型的蛋卷進行防潮充氣包裝。采用本發(fā)明的有益效果是：將蛋卷制作成口感好、無蔗糖、營養(yǎng)價值高的保健食品。本發(fā)明還提供一種由該方法制造的蛋卷。