一種紅茶清潔生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810972158.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109042982A 公開（公告）日 2018-12-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN109042982A 申請(qǐng)公布日 2018-12-21
分類號(hào) A23F3/12;A23F3/06;A23F3/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高樹軍;李兆斌;張偉;奈計(jì)功;杜輝;郭章香;徐海東;王雪 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青島黃島發(fā)展（集團(tuán)）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 趙斌;王增娣
地址 266400山東省青島市黃島區(qū)朝陽山路陽光大廈
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅茶清潔生產(chǎn)工藝。該工藝包括儲(chǔ)青，萎凋，揉捻，解塊，解塊，發(fā)酵，初烘，炒干，足烘，金屬探測(cè)，色選，提香，拼配，包裝噴碼等步驟。采用本發(fā)明的工藝生產(chǎn)出來有機(jī)紅茶，外形條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)有光澤、湯色紅而艷麗明亮、香氣鮮爽帶甜香、滋味甜濃、葉底芽葉細(xì)嫩，紅亮鮮艷，在茶湯冷卻后，湯色出現(xiàn)冷后渾。除含有多種水溶性維生素外，還富含人體所必需的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、多酚類、糖類、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外該生產(chǎn)工藝成熟穩(wěn)定，特別適合高品質(zhì)紅茶的機(jī)械化生產(chǎn)，能夠保證紅茶的品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率。