速凍粘玉米生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610399961.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107467483A 公開（公告）日 2017-12-15
申請公布號 CN107467483A 申請公布日 2017-12-15
分類號 A23L7/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23B9/26(2006.01)I;A23B9/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉凱生;房紅韜;劉書明;許秀穎;王海濤;華佳;衣秀敏;李英嘉;賈曉龍;李金鳳 申請（專利權(quán)）人 吉林天景食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 130123 吉林省長春市凈月區(qū)金寶街2399號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種速凍粘玉米的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：S1剝皮去須：使用脫皮機(jī)對玉米原料進(jìn)行剝皮去須；S2修整：選取長度為15cm~30cm的玉米，切去尖端3cm~5cm部分，切除玉米柄；S3超聲清洗：依次將修整好的玉米放到傳送鏈帶上，傳送到超聲波清洗池內(nèi)，經(jīng)超聲波震蕩清洗；S4熟制：在0.09MPa壓強(qiáng)下蒸制25~40分鐘；S5冷卻：將熟制后的玉米冷卻到室溫；S6臭氧殺菌：使用臭氧濃度在1ppm~2ppm的臭氧水沖洗冷卻后的玉米；S7速凍：在急凍間對殺菌后的玉米進(jìn)行速凍，玉米中心溫度降到?5℃以下；S8包裝：使用真空包裝袋對速凍后的玉米進(jìn)行包裝。